N+1+1+1 s’incontrano nella Città del Pane (Altamura) alla fine dell’anno 2001 durante la frequentazione del corso per il rilascio della Patente Comunitaria Raccolta Funghi. Bocciati all’esame, formano un gruppo più o meno musicale: Bread Pitt. Con le prime registrazioni (raccolte nel cd L’origine della specie, 2001) aderiscono al Manifesto della Musica Casuale Mal Registrata, redatto a Bhopal dall’Internazionale Inutilista. Una feroce lotta all’interno dell’Internazionale porta all’isolamento dei Bread Pitt sul Monte Scorzone. Nel 2002, mentre in Italia e nel resto del mondo impazza il dibattito su major, indipendenti e autoproduzione, i Bread Pitt tornano tra le masse con il concetto di nonproduzione: non suonano, non registrano, non masterizzano, non vengono recensiti, ma sono uno dei nomi più ricercati sui motori di ricerca (ancora oggi circa 1.200.352.356.000 pagine si occupano di “Bread Pitt” o di “forse cercavi: Brad Pitt”). Il successo è ormai alle porte. Trainati dal singolo Busta Paga, i Bread Pitt pubblicano nel 2003 il disco d’esordio omonimo. Ed è subito Breadpittmania! Inebriati dalla fama, trascorrono le loro giornate tra la raccolta (abusiva) dei funghi e la costruzione (altrettanto abusiva) del loro studio di registrazione. Il 2005 è l’anno del concept-album La scienza va premiata, utilizzato come “alleviatore psichico” nelle sezioni di Cure Palliative dei maggiori centri ospedalieri in Italia e all’estero. Durante la tournee promozionale del disco, i Bread Pitt conoscono il Dott. Watson – il padre dell’Enformia – e iniziano le ricerche sull’Ipseon. Nel 2006, sotto ipnosi clinica, registrano Tapes: un omaggio all’improvvisazione afro-punk elettropastorale. L’inizio del 2007 vede il rilascio di Ipseon, prima raccolta delle tracce di rock grano duro registrate nella quiete della Masseria Piano del Monaco.